Schwein ist so viel mehr als Schnitzel und Bratwurst. Von der Brust über den Rücken bis zur Hachse, vom Kopf, über die Innereien bis zum Schwanz: Dieses Nose-to-Tail-Kochbuch zeigt, wie köstlich alle Teile des Schweins sind - aus Wertschätzung dem Tier gegenüber und aus Leidenschaft für außergewöhnliche Rezeptideen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pluma vom Sattelschwein mit Spargel, Auberginen-Couscous und Datteln, gepresstem Schweinekopf mit Tomaten-Basilikum-Marinade oder einer Spaghet ...
DETAILS
Das ganze Schwein
90 Rezepte von Nase bis Schwanz
Kimmig, Steffen
Gebunden, 224 S.
Sprache: Deutsch
265 mm
Olivia Verlag (2022)
Gewicht: 1134 g
ISBN-13: 978-3-9821530-8-7
Titelnr.: 96058986